据统计，我国辣椒年种植面积在2320万亩左右，年产干椒25万吨左右，年产鲜椒约2700万吨左右，种植面积超过6.7万hm2的省有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、陕西和湖北等8大省。那么怎么进行田间管理才能让辣椒优质高产呢？
辣椒是一年生或有限多年生植物，生长期长，但根系不发达，根系浅，根量少，喜温、喜水、喜肥，但不耐旱也不耐涝，高温易得病，肥多易烧根。
据研究，每生产1000公斤辣椒，需氮元素3.5~5.5公斤、磷元素0.7~1.4公斤、钾元素5.5~7.2公斤、钙元素2.0~5.0公斤、镁元素0.7~3.2公斤。辣椒属于整体需肥量大的作物！
辣椒种植适于密植紧凑，忌连作，忌氯，对肥料依赖性大，辣椒吸收的氮、钾肥，其中60%以上的氮元素、67%以上的钾元素来自肥料，而辣椒在不同生育期间，吸收的氮、磷、钾、硼、钙、镁等养分的数量有所不同。
大果红-穆加韦罗
【产品特点】
本品为高浓度有机钾制剂，无任何激素，澄清透明液体，氧化钾含量高达400g/L，有机碳含量300g/L，特别添加高效助剂，吸收利用率极高，能快速满足果实膨大期，着色期及成熟期对钾的需求，使用可快速促进果实内花青素及淀粉的合成，加快糖分的积累，果实转色快，着色均匀，自然红亮，甜度高，上市提前，增产增收。
1、基肥：辣椒根系不发达，吸收能力相对较差，对氯敏感，是忌氯作物，并且对土壤的通透性等要求较为严格，在通透性良好、肥料充足的土壤中才能长得更好。
2、移栽后次施肥：移栽后的辣椒在浇定植水的时候也可以施入少量的水溶磷肥（点根浇），可以促进新根生长、提高成活率。定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。
3、生长期追：这一时期管理上要促根、促秧、促发棵，可施用平衡型水溶肥和促生根专用水溶肥，因为辣椒根系脆弱容易受伤，应该重点施用生物菌肥、养护根系。如果基肥施足，可配合大果红叶面肥补充全面营养，可快速被植物吸收，起到的作用。
4、开花坐果期：此时期要控制施肥，从始花到分枝坐果时，除植株严重缺肥可略施肥外，都应控制施肥，以防止落花、落叶、落果。可少量施用大果红叶面肥，保花保果，提高辣椒坐果率，使叶色加深、茎杆粗壮，门椒已坐住（大小直径3㎝，长度5㎝以上），对椒也坐住。
5、坐果后到次采收：此时是营养生长与生殖生长旺盛时期，对养分吸收量增多，是氮素吸收多的时期。要促秧、攻果，需要大量的营养物质，使用大果红叶面肥可有效提高植株抗逆性和果实品质，促进植株健壮生长，果实发育良好。